وصفات كيك من مطبخ الشيف منال العالم
]&& كيكة جوز هند اسفنجيه &&
هذا النوع من الكيك يطلق عليه " شيفون كيك " مسامي اسفنجي الملمس يمتاز بحجمه الكبير يدخل في تركيبه الزيت النباتي وهو ما يجعل مساماته لينه وناعمه . يمكنك تقديمه ساده او تغطيته بالكريمه او اضافة المكسرات الناعمه إلى الخليط قبل الخبز وايضاً يمكنك اضافة عصير البرتقال او الليمون اوبودرة الكاكاو .
&& المقادير &&
6 بيضات كبيرة الحجم ( مفصوله الصفار عن البياض )
2/1 ملعقه صغيره كريم الترتار ( ضروري لتماسك بياض البيض عند خفقه )
2/1 1 كوب سكر
4/1 2 كوب دقيق
2/1 كوب حليب جوز الهند المجفف ( حسب الرغبه )
2/1 ملعقه صغيره ملح
3 ملعقه صغيره بيكنج باودر
4/3 موب ماء
4/3 كوب زيت ذره
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله او رشة فانيليا ناعمه بودره .
&& لعمل شيفون كيك بحليب جوز الهند &&
4/3 كوب من حليب جوز الهند المجفف
4/1 كوب جوز هند ناعم
1 ملعقه صغيره نكهة جوز الهند
&& لعمل تغطية بحليب جوز الهند &&
4/3 كوب من حليب جوز الهند المجفف
2 ملعقه كبيره من الماء الساخن
1 كوب او اكثر السكر الناعم البودره المنخول
&& الطريقه &&
1/ قبل البدء باعداد الكيك بحوالي 10 دقائق سخني الفرن لدرجة حرارة 170 س ضعي الرف الشبكي في الفرن ادهني بالسمن فقط قاع قالب ( انجل كيك او شيفون كيك ) وهوقالب خاص لخبز هذا النوع من الكيك يجب ان تكون جوانب القالب نظيفه تماماً من أية دهون ليلتصق بها الكيك اثناء الخبز ويرتفع .
2/ في وعاء الخلاط ( يجب ان يكون نظيفاً ) اخفقي بياض البيض وكريم الترتار إلى ان تتكون رغوه ويبدأ البياض بالتماسك قللي من سرعة الخلاط وبالتدريج ابدأي باضافة 4/3 كوب من السكر واستمري بالخفق على سرعه متوسطه إلى ان يتكون المارينج ويصبح البياض لامعاً ناصع البياض وضعيه جانباً .
3/ في وعاء آخر مناسب انخلي الدقيق والبيكنج باودر مرتين قلبي معه حليب جوز الهند المجفف ( في حال استعماله ) ثم اعملي حفره في الوسط ضعي فيها صفار البيض والزيت والماء وباستعمال ملعقه خشبيه عريضه قلبي إلى ان يمتزج الخليط ويختفي الدقيق ( يسمى هذا الخليط : خليط الكيك )
4/ عليك ان تعملي الآن بحرص وأيضاً بسرعه مع الكثير من الثقه ... خذي بعضاً من بياض البيض المخفوق وقلبيه بخفه مع خليط الكيك لتخفيفه بعض الشيء ثم ابدأي باضافة خليط الكيك إلى بياض البيض مع التقليب بخفه إلى ان يمتزج الخليط تماماً قلبي معه جوز الهند الناعم في حال استعماله . صبيه في القالب .
5/ اخبزي لمده تتراوح من 50-60 دقيقه يمكنك ادخال عود خشبي رفيع فإذا خرج نظيفاً يكون هذا الدليل على نضج الكيك واذا كانت به فتات رطبه من الكيك اخبزي لبضع دقائق .
6/ اخرجي القالب من الفرن وفي الحال اقلبيه رأسا على عقب فوق قنينه زجاجيه ودعيه على هذا الوضع إلى ان يبرد تماماً من المهم لهذا االكيك ان يتم تبريده بهذا الشكل لاخراج القالب ادخلي سكين في الحوانب وابعدي الكيك عن القالب مع الحرص على الضغط ناحيه القالب وليس ناحية الكيك .اخرجيه من القالب .
• لعمل الكريمه : قلبي حليب جوز الهند المجفف بالماء الساخن إلى ان يذوب الحليب اضيفي نكهة جوز الهند والسكر الناعم إلى ان تحصلي على السماكه المطلوبه وزعيها فوق الكيك وانثري جوز الهند ناعم للتزيين .
**********************************
]&& كيكة شوكولاته رائعه جداً &&
اسمحوا لي ان افرض رأي عليكم فإذا كنتم من عشاق الشوكولاته فأنا متأكده ان هذه الكيكه الرائعه ستحوذ على اعجابكم واعجاب ضيوفكم المفاجئين , فهي سهلة وسريعه ومضمونه النجاح وخاصة اذا علمت انه يمكنك استعمال الزبده مباشره من الثلاجه.
انها كيكه لذيذه جداً جداً وخاصوصاً اذا قدمتها دافئه مع صلصة الشوكولاته الساخنه .
&& المقادير &&
2 كوب سكر أبيض (تايكو )
4/3 1 كوب دقيق
2 ملعقه صغيره قرفه مطحونه
1 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا
4/1 ملعقه صغيره ملح
2 بيضه كبيره
2/1 1 كوب لبن خاثر أو2/11 روب .
1 كوب زبده (2 زبده صغير )
4/3 كوكب بودرة الكاكاو
2/11 ملعقه صغيره فانيليا
&& صلصة (صوص ) الشوكولاته &&
1 علبة قيمر (قشطه )
1 ملعقه كبيره عسل
1 ملعقه صغيره فانيليا
1 ملعقه صغيره قرفه مطحونه
1 باكيت شوكولاته خام للطبخ " نستله "
&& الطريقه &&
1/ قبل البدء بالعمل بحوالي 10 دقائق ,سخني الفرن لدرجة حرارة 170 س ضعي الرف الشبكي في الفرن جهزي قالب مستدير ذو فتحه من الوسط ادهنيه بالسمن ,غطيه بودرة الكاكاو المنخول .
2/ في وعاء مناسب انخلي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح والقرفه ثم اضيفي السكر .
3/ باستعمال المضرب الكهربائي على سرعه بطيئه اخفقي المقادير لبضع ثواني لتختلط مع بعضها البعض .
4/ في وعاء زجاجي ضعي الزبده واللبن الخاثر وبودرة الكاكاو وادخليه في فرن ميكروويف لمدة دقيقه (عالي) او إلى ان تذوب الزبده .(انظري الملاحظه ادناه )
5/ اضيفي خليط الكاكاو الساخن إلى خليط الدقيق ثم اخفقي على سرعة متوسطه لمدة دقيقه اضيفي بيضه واستمري في الخفق لحوالي 30 ثانيه ثم البيضه الثانيه و الفانيليا واخفقي 30 ثانيه لاداعي للخفق اكثر من المده المحدده .
6/ صبي خليط كيكة الشوكولاته الرائعه في القالب واخبزيها لمدة تتراوح من 50- 60 دقيقه وتاكدي من النضج باختبار العود الخشبي .
7/ دعي كيكة الشوكولاته الرائعه في القالب لحوالي 5-10 دقائق ثم اقلبيها على شبك معدني واتركيها لتبرد وزعي عليها الصوص وقدميها .
* طريقة اعداد صوص الشوكولاته : ضعي القيمر في وعاء زجاجي اضيفي العسل ونصف الشوكولاته ادخليه في ميكروويف على قوه متوسطه لمدة دقيقه اخرجيه ثم قلبي إلى ان تمتزج وتذوب الشوكولاته استمري باضافة الشوكولاته إلى ان تحصلي على السماكه المطلوبه اضيفي القرفه والفانيليا وقدميها ساخنه .
*ملاحظات : اذا لم يتوفر الميكروويف
* لعمل الصوص : سخني القيمر على نار هادئه ثم اضيفي بقية المقادير مع التقليب المستمر لتذوب الشوكولاته .
* لتسخين الزبده مع اللبن الخاثر: في قدر مناسب وعلى نار هادئه ضعي الزبده واللبن الخاثر والكاكاو قلبي الخليط إلى ان تذوب الزبده وتمتزج المقادير , لا تدعيه يغلي .
*******************************************
]&& مربعات الجبن بالتمر &&
طبقه مقرمشه من البسكويت ثم كيك الجبن المطبوخ مع التمر .
&& المقادير &&
* القاعده
2/11 كوب بسكويت مطحون
6 ملعقه كبيره زبده مذابه
2/1 ملعقه صغيره قوفه مطحونه
** الحشو
1 علبه كبيره حليب نستله المركز المحلى
1 علبه 170 قشطة نستله
1 ملعقه كبيره نشا
8 حبات جبن كيري لينه
20 حبه تقريباً تمر مقطع
1 ملعقه كبيره نسكافيه بودره
1 ملعقه كبيره بودرة الكاكاو الساده
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
&& الطريقه &&
1/ سخني الفرن لدرجة حراره 180س ثبتي الرف الشبكي الاوسط ستحتاجين قالب مستطيل مقاس 11×7 بوصه .
2/ قلبي البسكويت مع القرفه والزبده وزعي الخليط في القالب اضغطي عليه بأصابعك إلى ان تتشكل طبقه تغطي قاع القالب .
3/ ضعي بقية المكونات واخفقيها إلى ان تمتزج تماماً .
4/ وزعي خليط الحشو فوق طبقة البسكويت .
5/ اخبزي في الفرن لمدة 30-35 دقيقه إلى ان يتماسك .
6/ اتركي الصينيه إلى ان تبرد تماماً ثم قطعيها إلى مربعات او مستطيلات حسب الرغبه .
* يمكنك تزيين المربعات بعد تقطيعها بخطوط من الشوكولاته البيضاء .
*****************************
]&& ميني تارت هاواي بجوز الهند &&
قاعده مقرشه مع حشوة الليمون مع جوز الهند ,,, سهله وسريعه الاعداد.
&& العجينه &&
1 كوب دقيق
2/1 كوب زبده لينه
3/1 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقه كبيره حليب جوز هند ( مجفف )
&& الحشو &&
1 كوب سكر
3 ملعقه كبيره عصير ليمون
2 ملعقه كبيره حليب جوز هند
1 ملعقه صغيره برش ليمون ناعم
4/3 ملعقه صغيره بيكنج باودر
4/1 ملعقه صغيره ملح
2 بيضه
1 صفار بيضه
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
جوز هند ناعم
&& الطريقه &&
1/ سخني الفرن لدرجه حرارة 180 س , ادهني بالزبده قوالب موفين صغيره (مينيه كيك )
2/ العجينه : في محضرة الطعام ضعي الدقيق والزبده والسكر وحليب جوز الهند , شغلي إلى ان تتشكل لديك عجينه .
3/ خذي قطعه صغيره من العجينه وضعيها في القالب بحيث يتغطى القاع وجوانبه .
4/ ضعي مكونات الحشو في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي لمدة 2-3 دقيقه إلى ان يصبح الخليط هشاً .
5/ باستعمال ملعقه وزعي الحشو فوق القالب بحيث يمتلئ 3/2 العجينه فقط وزعي فوقها بعض الجوز الهند .
6/ اخبزي إلى ان يتماسك الحشو من 15-20 دقيقه ودعيها تبرد تماماً قبل التقديم .
******************************
]&& كيكة الزبادي بالقرفه &&
بقليل من الوقت وقليل من الخبره يمكنك الاستمتاع بطعم هذه الكيكه الهشه وبقليل من الافكار يمكنك تقديمها بشكل جديد في كل مره سأقدم لك هنا بعضاً من الافكار لحشوات مختلفه وابتكري بنفسك المزيد .
&& المقادير &&
4/3 كوب زبده لينه
2/11 كوب سكر( تايكو)
1 ملعقه صغيره فانيليا
3 بيضات كبيره طازجه
3 كوب دقيق
2/11 ملعقه صغيره بيكنج باودر
2/11 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا
4/3 ملعقه صغيره ملح
2/1 1 كوب زبادي (2 عبوه ) في درجة الحراره العاديه
&& حشو ( 1 ) السكر البني والقرفه &&
2/1 كوب سكر بني (تايكو )
2/1 كوب مكسرات مجروشه
2/11 ملعقه صغيره قرفه مطحونه
&& حشو ( 2 ) السكر البني والتفاح &&
2/1 1 كوب تفاح (مقشر مقطع قطع صغيره )
2/1 كوب سكر بني ( تايكو)
1 ملعقه صغيره دقيق
2 ملعقه صغيره زبده
4/1 ملعقه صغيره جوز الطيب مطحون
2/1 ملعقه صغيره قرفه مطحون
8/1 ملعقه صغيره ملح
2/1 كوب جوز او بندق مجروش
&& الطريقه &&
1/ جهزي الحشو المطلوب استعمالها ضعيها جانباً .
2/ قبل البدء باعداد الكيك بحوالي 10 دقائق واشعلي الفرن لدرجة حراره 170س ضعي الرف الشبكي في الفرن وادهني بالسمن قالب مستدير ذو فتحه من الوسط .
(لاداعي لوضع الدقيق في القالب )
3/ انخلي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح ضعيه جانباً .
4/ في وعاء الخلاط ضعي الزبده والسكر والبيض والفانيليا وعلى سرعه متوسطه اخفقي لمدة 2 دقيقه مع مسح جوانب الوعاء من آن لآخر .
5/ اضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الزبادي اخفقي على سرعه بطيئه إلى ان يمتزج الخليط .
6/ ضعي ثلث مقدار عجينة الكيك في القالب ثم وزعي فوقها ثلث مقدار الحشو كرري ذلك بحيث تضعين الثلث الاخير من الحشو على سطح الكيك .
7/ اخبزي لمدة تتراوح من 50 – 60 دقيقه وتأكدي من النضج باختبار العود الخشبي .
8/ اخرجي الكيك من الفرن اتركيه يبرد لحوالي 20 دقيقه (يفضل ان تضعي القالب على شبك معدني خاص لتبريد الكيك ).
9/ اخرجي الكيك من القالب , وقدميه دافئاً لو احببت .
// طريقة اعداد الحشو //
حشو رقم ( 1 )
قلبي المقادير مع بعضها وزعيها كما ذكر في الوصفه اعلاه .
حشو رقم ( 2 )
ضعي جميع المقادير (ماعدا المكسرات ) في وعاء على نار هادئه اطبخي إلى ان ينضج التفاح ويلين , حوالي 3 – 4 دقائق اضيفي المكسرات عند وضع حشو التفاح في الكيك ضعي ثلث العجينه في القالب ثم نصف مقدار الحشو ثم ثلث العجينه ثم بقية الحشو ويليه بقية العجينه لاتضعي الحشو على سطح الكيك .
***********************************
يتبع
]&& كيكة جوز هند اسفنجيه &&
هذا النوع من الكيك يطلق عليه " شيفون كيك " مسامي اسفنجي الملمس يمتاز بحجمه الكبير يدخل في تركيبه الزيت النباتي وهو ما يجعل مساماته لينه وناعمه . يمكنك تقديمه ساده او تغطيته بالكريمه او اضافة المكسرات الناعمه إلى الخليط قبل الخبز وايضاً يمكنك اضافة عصير البرتقال او الليمون اوبودرة الكاكاو .
&& المقادير &&
6 بيضات كبيرة الحجم ( مفصوله الصفار عن البياض )
2/1 ملعقه صغيره كريم الترتار ( ضروري لتماسك بياض البيض عند خفقه )
2/1 1 كوب سكر
4/1 2 كوب دقيق
2/1 كوب حليب جوز الهند المجفف ( حسب الرغبه )
2/1 ملعقه صغيره ملح
3 ملعقه صغيره بيكنج باودر
4/3 موب ماء
4/3 كوب زيت ذره
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله او رشة فانيليا ناعمه بودره .
&& لعمل شيفون كيك بحليب جوز الهند &&
4/3 كوب من حليب جوز الهند المجفف
4/1 كوب جوز هند ناعم
1 ملعقه صغيره نكهة جوز الهند
&& لعمل تغطية بحليب جوز الهند &&
4/3 كوب من حليب جوز الهند المجفف
2 ملعقه كبيره من الماء الساخن
1 كوب او اكثر السكر الناعم البودره المنخول
&& الطريقه &&
1/ قبل البدء باعداد الكيك بحوالي 10 دقائق سخني الفرن لدرجة حرارة 170 س ضعي الرف الشبكي في الفرن ادهني بالسمن فقط قاع قالب ( انجل كيك او شيفون كيك ) وهوقالب خاص لخبز هذا النوع من الكيك يجب ان تكون جوانب القالب نظيفه تماماً من أية دهون ليلتصق بها الكيك اثناء الخبز ويرتفع .
2/ في وعاء الخلاط ( يجب ان يكون نظيفاً ) اخفقي بياض البيض وكريم الترتار إلى ان تتكون رغوه ويبدأ البياض بالتماسك قللي من سرعة الخلاط وبالتدريج ابدأي باضافة 4/3 كوب من السكر واستمري بالخفق على سرعه متوسطه إلى ان يتكون المارينج ويصبح البياض لامعاً ناصع البياض وضعيه جانباً .
3/ في وعاء آخر مناسب انخلي الدقيق والبيكنج باودر مرتين قلبي معه حليب جوز الهند المجفف ( في حال استعماله ) ثم اعملي حفره في الوسط ضعي فيها صفار البيض والزيت والماء وباستعمال ملعقه خشبيه عريضه قلبي إلى ان يمتزج الخليط ويختفي الدقيق ( يسمى هذا الخليط : خليط الكيك )
4/ عليك ان تعملي الآن بحرص وأيضاً بسرعه مع الكثير من الثقه ... خذي بعضاً من بياض البيض المخفوق وقلبيه بخفه مع خليط الكيك لتخفيفه بعض الشيء ثم ابدأي باضافة خليط الكيك إلى بياض البيض مع التقليب بخفه إلى ان يمتزج الخليط تماماً قلبي معه جوز الهند الناعم في حال استعماله . صبيه في القالب .
5/ اخبزي لمده تتراوح من 50-60 دقيقه يمكنك ادخال عود خشبي رفيع فإذا خرج نظيفاً يكون هذا الدليل على نضج الكيك واذا كانت به فتات رطبه من الكيك اخبزي لبضع دقائق .
6/ اخرجي القالب من الفرن وفي الحال اقلبيه رأسا على عقب فوق قنينه زجاجيه ودعيه على هذا الوضع إلى ان يبرد تماماً من المهم لهذا االكيك ان يتم تبريده بهذا الشكل لاخراج القالب ادخلي سكين في الحوانب وابعدي الكيك عن القالب مع الحرص على الضغط ناحيه القالب وليس ناحية الكيك .اخرجيه من القالب .
• لعمل الكريمه : قلبي حليب جوز الهند المجفف بالماء الساخن إلى ان يذوب الحليب اضيفي نكهة جوز الهند والسكر الناعم إلى ان تحصلي على السماكه المطلوبه وزعيها فوق الكيك وانثري جوز الهند ناعم للتزيين .
**********************************
]&& كيكة شوكولاته رائعه جداً &&
اسمحوا لي ان افرض رأي عليكم فإذا كنتم من عشاق الشوكولاته فأنا متأكده ان هذه الكيكه الرائعه ستحوذ على اعجابكم واعجاب ضيوفكم المفاجئين , فهي سهلة وسريعه ومضمونه النجاح وخاصة اذا علمت انه يمكنك استعمال الزبده مباشره من الثلاجه.
انها كيكه لذيذه جداً جداً وخاصوصاً اذا قدمتها دافئه مع صلصة الشوكولاته الساخنه .
&& المقادير &&
2 كوب سكر أبيض (تايكو )
4/3 1 كوب دقيق
2 ملعقه صغيره قرفه مطحونه
1 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا
4/1 ملعقه صغيره ملح
2 بيضه كبيره
2/1 1 كوب لبن خاثر أو2/11 روب .
1 كوب زبده (2 زبده صغير )
4/3 كوكب بودرة الكاكاو
2/11 ملعقه صغيره فانيليا
&& صلصة (صوص ) الشوكولاته &&
1 علبة قيمر (قشطه )
1 ملعقه كبيره عسل
1 ملعقه صغيره فانيليا
1 ملعقه صغيره قرفه مطحونه
1 باكيت شوكولاته خام للطبخ " نستله "
&& الطريقه &&
1/ قبل البدء بالعمل بحوالي 10 دقائق ,سخني الفرن لدرجة حرارة 170 س ضعي الرف الشبكي في الفرن جهزي قالب مستدير ذو فتحه من الوسط ادهنيه بالسمن ,غطيه بودرة الكاكاو المنخول .
2/ في وعاء مناسب انخلي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح والقرفه ثم اضيفي السكر .
3/ باستعمال المضرب الكهربائي على سرعه بطيئه اخفقي المقادير لبضع ثواني لتختلط مع بعضها البعض .
4/ في وعاء زجاجي ضعي الزبده واللبن الخاثر وبودرة الكاكاو وادخليه في فرن ميكروويف لمدة دقيقه (عالي) او إلى ان تذوب الزبده .(انظري الملاحظه ادناه )
5/ اضيفي خليط الكاكاو الساخن إلى خليط الدقيق ثم اخفقي على سرعة متوسطه لمدة دقيقه اضيفي بيضه واستمري في الخفق لحوالي 30 ثانيه ثم البيضه الثانيه و الفانيليا واخفقي 30 ثانيه لاداعي للخفق اكثر من المده المحدده .
6/ صبي خليط كيكة الشوكولاته الرائعه في القالب واخبزيها لمدة تتراوح من 50- 60 دقيقه وتاكدي من النضج باختبار العود الخشبي .
7/ دعي كيكة الشوكولاته الرائعه في القالب لحوالي 5-10 دقائق ثم اقلبيها على شبك معدني واتركيها لتبرد وزعي عليها الصوص وقدميها .
* طريقة اعداد صوص الشوكولاته : ضعي القيمر في وعاء زجاجي اضيفي العسل ونصف الشوكولاته ادخليه في ميكروويف على قوه متوسطه لمدة دقيقه اخرجيه ثم قلبي إلى ان تمتزج وتذوب الشوكولاته استمري باضافة الشوكولاته إلى ان تحصلي على السماكه المطلوبه اضيفي القرفه والفانيليا وقدميها ساخنه .
*ملاحظات : اذا لم يتوفر الميكروويف
* لعمل الصوص : سخني القيمر على نار هادئه ثم اضيفي بقية المقادير مع التقليب المستمر لتذوب الشوكولاته .
* لتسخين الزبده مع اللبن الخاثر: في قدر مناسب وعلى نار هادئه ضعي الزبده واللبن الخاثر والكاكاو قلبي الخليط إلى ان تذوب الزبده وتمتزج المقادير , لا تدعيه يغلي .
*******************************************
]&& مربعات الجبن بالتمر &&
طبقه مقرمشه من البسكويت ثم كيك الجبن المطبوخ مع التمر .
&& المقادير &&
* القاعده
2/11 كوب بسكويت مطحون
6 ملعقه كبيره زبده مذابه
2/1 ملعقه صغيره قوفه مطحونه
** الحشو
1 علبه كبيره حليب نستله المركز المحلى
1 علبه 170 قشطة نستله
1 ملعقه كبيره نشا
8 حبات جبن كيري لينه
20 حبه تقريباً تمر مقطع
1 ملعقه كبيره نسكافيه بودره
1 ملعقه كبيره بودرة الكاكاو الساده
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
&& الطريقه &&
1/ سخني الفرن لدرجة حراره 180س ثبتي الرف الشبكي الاوسط ستحتاجين قالب مستطيل مقاس 11×7 بوصه .
2/ قلبي البسكويت مع القرفه والزبده وزعي الخليط في القالب اضغطي عليه بأصابعك إلى ان تتشكل طبقه تغطي قاع القالب .
3/ ضعي بقية المكونات واخفقيها إلى ان تمتزج تماماً .
4/ وزعي خليط الحشو فوق طبقة البسكويت .
5/ اخبزي في الفرن لمدة 30-35 دقيقه إلى ان يتماسك .
6/ اتركي الصينيه إلى ان تبرد تماماً ثم قطعيها إلى مربعات او مستطيلات حسب الرغبه .
* يمكنك تزيين المربعات بعد تقطيعها بخطوط من الشوكولاته البيضاء .
*****************************
]&& ميني تارت هاواي بجوز الهند &&
قاعده مقرشه مع حشوة الليمون مع جوز الهند ,,, سهله وسريعه الاعداد.
&& العجينه &&
1 كوب دقيق
2/1 كوب زبده لينه
3/1 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقه كبيره حليب جوز هند ( مجفف )
&& الحشو &&
1 كوب سكر
3 ملعقه كبيره عصير ليمون
2 ملعقه كبيره حليب جوز هند
1 ملعقه صغيره برش ليمون ناعم
4/3 ملعقه صغيره بيكنج باودر
4/1 ملعقه صغيره ملح
2 بيضه
1 صفار بيضه
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
جوز هند ناعم
&& الطريقه &&
1/ سخني الفرن لدرجه حرارة 180 س , ادهني بالزبده قوالب موفين صغيره (مينيه كيك )
2/ العجينه : في محضرة الطعام ضعي الدقيق والزبده والسكر وحليب جوز الهند , شغلي إلى ان تتشكل لديك عجينه .
3/ خذي قطعه صغيره من العجينه وضعيها في القالب بحيث يتغطى القاع وجوانبه .
4/ ضعي مكونات الحشو في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي لمدة 2-3 دقيقه إلى ان يصبح الخليط هشاً .
5/ باستعمال ملعقه وزعي الحشو فوق القالب بحيث يمتلئ 3/2 العجينه فقط وزعي فوقها بعض الجوز الهند .
6/ اخبزي إلى ان يتماسك الحشو من 15-20 دقيقه ودعيها تبرد تماماً قبل التقديم .
******************************
]&& كيكة الزبادي بالقرفه &&
بقليل من الوقت وقليل من الخبره يمكنك الاستمتاع بطعم هذه الكيكه الهشه وبقليل من الافكار يمكنك تقديمها بشكل جديد في كل مره سأقدم لك هنا بعضاً من الافكار لحشوات مختلفه وابتكري بنفسك المزيد .
&& المقادير &&
4/3 كوب زبده لينه
2/11 كوب سكر( تايكو)
1 ملعقه صغيره فانيليا
3 بيضات كبيره طازجه
3 كوب دقيق
2/11 ملعقه صغيره بيكنج باودر
2/11 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا
4/3 ملعقه صغيره ملح
2/1 1 كوب زبادي (2 عبوه ) في درجة الحراره العاديه
&& حشو ( 1 ) السكر البني والقرفه &&
2/1 كوب سكر بني (تايكو )
2/1 كوب مكسرات مجروشه
2/11 ملعقه صغيره قرفه مطحونه
&& حشو ( 2 ) السكر البني والتفاح &&
2/1 1 كوب تفاح (مقشر مقطع قطع صغيره )
2/1 كوب سكر بني ( تايكو)
1 ملعقه صغيره دقيق
2 ملعقه صغيره زبده
4/1 ملعقه صغيره جوز الطيب مطحون
2/1 ملعقه صغيره قرفه مطحون
8/1 ملعقه صغيره ملح
2/1 كوب جوز او بندق مجروش
&& الطريقه &&
1/ جهزي الحشو المطلوب استعمالها ضعيها جانباً .
2/ قبل البدء باعداد الكيك بحوالي 10 دقائق واشعلي الفرن لدرجة حراره 170س ضعي الرف الشبكي في الفرن وادهني بالسمن قالب مستدير ذو فتحه من الوسط .
(لاداعي لوضع الدقيق في القالب )
3/ انخلي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح ضعيه جانباً .
4/ في وعاء الخلاط ضعي الزبده والسكر والبيض والفانيليا وعلى سرعه متوسطه اخفقي لمدة 2 دقيقه مع مسح جوانب الوعاء من آن لآخر .
5/ اضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الزبادي اخفقي على سرعه بطيئه إلى ان يمتزج الخليط .
6/ ضعي ثلث مقدار عجينة الكيك في القالب ثم وزعي فوقها ثلث مقدار الحشو كرري ذلك بحيث تضعين الثلث الاخير من الحشو على سطح الكيك .
7/ اخبزي لمدة تتراوح من 50 – 60 دقيقه وتأكدي من النضج باختبار العود الخشبي .
8/ اخرجي الكيك من الفرن اتركيه يبرد لحوالي 20 دقيقه (يفضل ان تضعي القالب على شبك معدني خاص لتبريد الكيك ).
9/ اخرجي الكيك من القالب , وقدميه دافئاً لو احببت .
// طريقة اعداد الحشو //
حشو رقم ( 1 )
قلبي المقادير مع بعضها وزعيها كما ذكر في الوصفه اعلاه .
حشو رقم ( 2 )
ضعي جميع المقادير (ماعدا المكسرات ) في وعاء على نار هادئه اطبخي إلى ان ينضج التفاح ويلين , حوالي 3 – 4 دقائق اضيفي المكسرات عند وضع حشو التفاح في الكيك ضعي ثلث العجينه في القالب ثم نصف مقدار الحشو ثم ثلث العجينه ثم بقية الحشو ويليه بقية العجينه لاتضعي الحشو على سطح الكيك .
***********************************
يتبع
» ترنيمة رائعة للقديسة مريم شفيعتنا
» من هم القديسان بطرس وبولس ..
» سر الاعتراف
» اسفار ابوكريـفــــــــــــــــــا ..؟؟؟؟ وموقف الكنائس منها .... ؟؟؟
» كيف تتخلص من ألغيرة وألشك ...!!!
» عيد التجلي على جبل الطابور
» إن كان الله معنا فمن علينا .....!!!
» اليوم حين رأيت حبات الخردل .... اعتراني الخجل ...!
» ألقلب ألمجروح ...!!!
» كيف تتخلص من القلق النفسي ...!!! القلق يعرف القلق على أنه الحالة النفسية التي تصيب الإنسان، نتيجة لتجمع مجموعة من العناصر الإدراكية والجسدية والسلوكية، وتؤدي إلى شعور هذا الإنسان بحالة من عدم الراحة النفسية وسيطرة الخوف والتوتر والتردد عليه، ولا يمكن للإ
» كيف تكتسب الثقة بالنفس ؟
» ما هو سر عيد الفصح المقدس ورتبة غسل أرجل التلاميذ
» (أحد الشعانين)
» سر قوة ألصــلاة
» يأتونكم في ثياب الحملان، وهم ذئاب خاطفة" (متى 7: 15).
» {شهادة ألسيد المسيح للأسفار المقدسة} ألجزء ألثاني
» يأتونكم في ثياب الحملان، وهم ذئاب خاطفة"
» على اي اساس حددتوا موعد الصيام وهل المسيح حدد لنا مواعيد الصيام
» ماهو قانون القديس أندراوس الكريتي؟؟؟؟
» طوبى للرجل الذي لم يسلك في مشورة الأشرار،
» في عيد الحب ... يسوع هو الحب.
» الى ماذا ترمز اشارة السمكة في المسيحية
» الحكمة من الانوار
» كل عام وانتم بخير 2017
» تهنئة الى ادارة الموقع والمشاركين
» المجوس والرعاة ما قصتهم
» استشهاد القديس يعقوب الفارسي المقطع.
» +لماذا نأكل القمح المسلوق في عيد البربارة ؟؟؟؟
» تـذكـار تـكـريـس كـنـيـسـة الـشـهـيـد الــعــظــيـم مـــار جـــرجـــس بــالــلــد